Hai dei dubbi su quale sia il metodo corretto per sterilizzare i vasetti delle conserve? Puoi farlo in diversi modi, tutti efficaci.
Sei appassionato di conserve fatte in casa? Allora saprai già che uno degli step fondamentali nella preparazione delle nostre adorate marmellate, salse o verdure sott’olio, è quello della sterilizzazione dei vasetti. Ma come sterilizzare correttamente i vasetti per garantire un prodotto sicuro e di lunga durata? Esistono diversi metodi, e oggi li esploreremo tutti: dall’uso della pentola tradizionale fino al forno a microonde.
Iniziamo con il classico metodo della pentola. Un metodo tradizionale, certamente, ma indubbiamente efficace. Comincia mettendo un tovagliolo pulito sul fondo di una pentola capiente e posiziona delicatamente i vasetti e i coperchi all’interno, evitando che si tocchino. Poi riempi con acqua fredda, e lascia bollire a fuoco basso per circa mezz’ora. Infine, lascia raffreddare, estrai i vasetti e lasciali asciugare naturalmente su un tovagliolo pulito.
Fuori dalla pentola: forno, microonde, lavastoviglie
Per i più tecnologici, sterilizzare i vasetti in forno potrebbe essere una scelta più rapida. Sapevi dell’esistenza di quest’alternativa moderna? Accendi il forno a 100°C, aspetta che raggiunga la temperatura e poi inserisci i vasetti per 5 minuti. Dopodiché, spegni il forno e lascia che i vasetti si raffreddino all’interno. Una volta che la temperatura inizia a scendere, metti anche i coperchi in forno.
Se sei alla ricerca di un metodo ancora più veloce e conveniente, puoi provare con il forno a microonde. Ma attenzione, i coperchi non possono essere sterilizzati in microonde! Questo metodo andrà bene solo per i vasetti, che andranno riempiti con un paio di dita d’acqua e scaldati nel microonde fino a ebollizione. Poi rimuovi l’acqua, e lascia asciugare i vasetti al naturale.
Un metodo ancora più comodo consiste nell’uso della lavastoviglie. Pratica e presente in molte cucine, può sterilizzare sia i vasetti che i coperchi. Basta posizionarli ordinatamente all’interno, capovolti, selezionare un programma ad alta temperatura, farlo girare per pochi minuti, sciacquare con aceto, e poi ripetere il ciclo. Lascia poi asciugare i vasetti capovolti su un tovagliolo pulito.
Sterilizzare i vasetti pieni, creare il sottovuoto
E una volta che abbiamo riempito i vasetti? Per alcuni tipi di conserve, come marmellate, salse o succhi di frutta, è possibile sterilizzare i vasetti già riempiti. Questo procedimento è molto simile a quello con la pentola, con l’unica differenza che bisogna lasciar bollire per almeno 1 ora.
E come si crea la magia del sottovuoto, per una conservazione perfetta? Per preservare a lungo le tue deliziose preparazioni, è necessario creare un sottovuoto efficace nei vasetti. Se hai preparato conserve e marmellate, riempi i vasetti con il prodotto ancora caldo, lasciando un margine, chiudili bene, capovolgili e lascia raffreddare. Per le verdure, invece, assicurati che siano completamente coperte dall’olio o aceto, batti il vasetto sul tavolo e chiudilo.
Goditi la gioia delle preparazioni casalinghe senza rischi per la salute: sterilizza accuratamente i tuoi vasetti, e tieniti pronto ad assaggiare i frutti del tuo lavoro quando più ne avrai voglia, senza brutte sorprese!
